Kiemelt / akciós termékeink

« vissza

Borkő 250gr - Kálium-hidrogén-tartarát E336i

Főkategória AdalékanyagokBorkő 250gr - Kálium-hidrogén-tartarát E336i
Leírás:

A borkő, ( Cremortartari / Cream Of Tartar ) fehér, kristályos por a borkősav káliummal alkotott vegyülete, savanyú sója.
Természetes formában megtalálható számos gyümölcsben, pl. szőlő.

A tartarátok a vas- és nehézfémionokkal komplexet (kelátokat) képeznek, így támogatják az antioxidánsok hatását. A kálium-tartarátból lassan szabadulnak fel a káliumionok, így segítségével szabályozható a karragén-, alginát- és pektinzselék vagy kocsonyák gélesedési sebessége.

Kelátképző, savanyúságot szabályozó, térfogatnövelő, stabilizátor, hordozó.

Felhasználása:
szódabikarbónával kevereve kiváló sütőpor,
tojásfehérjéhez adva növeli annak hőtűrőképességét, térfogatnövelő, stabilizáló hatású
karamell főzéshez, ecet, citromsav helyett használható,
meringue-hez,
habcsókhoz,
glazúrhoz
Angel Food Cake elhagyhatatlan része.

Összetevő:  Kálium-hidrogén-tartarát E336i

Származás:EU.

Minőségét megőrzi:30/03/2021


Ár / Megrendelés:

Bruttó ár: 1200 Ft

(cikksz.: 758)

Értékelés:

Vélemények: db
 
Keresés